Natriumbikarbonaat Natriumbikarbonaat is 'n anorganiese sout wat deur Solvay-proses of uit natuurlike trona-erts geproduseer word, wat as 'n swak basis optree wat CO2 vrystel tydens verhitting of reaksie met sure vir suurgewing en pH-beheer. In die voedselbedryf dien dit as 'n primêre suurmiddel in gebak, suurgehalte-neutraliseerder in drank en deegversorger wat tekstuur verbeter sonder oorblywende smaak op behoorlike gebruiksvlakke.