Natriumbenzoaat Natriumbenzoaat is die natriumsout van bensoësuur, 'n hoogs effektiewe preserveermiddel wat gis, vorms en bakterieë spesifiek in suur voedsel met pH onder 4,5 inhibeer. In die voedselbedryf voorkom dit ongewenste fermentasie en mikrobiese bederf in drank en speserye, handhaaf kristalhelder voorkoms sonder wolkheid of sediment, en maak veilige omgewingsverspreiding van hoësuurprodukte moontlik met aansienlik verlengde rakleeftyd terwyl vars geurprofiele bewaar word.