RBD Palmstearien

Kort oorsig
Verfynde gebleikte deodoriseerde (RBD) Palmstearien is 'n plantaardige vet, afkomstig van palmolie. RBD-palmstearien is 'n vaste fraksie van RBD-palmolie, verkry deur fraksionering met behulp van eenvoudige kristallisasie- en skeidingsprosesse by 'n beheerde temperatuur. Die fisiese eienskappe van RBD-palmstearien verskil baie van dié van RBD-palmolie. RBD-palmstearien is beskikbaar op 'n breër verskeidenheid smeltpunte en jodiumwaardes.
RBD-palmstearien is cholesterolvry en het 'n anti-bloedstollingseffek, wat help om hartsiektes te voorkom. RBD-palmstearien bevat vitamien E, vitamien D en ongeveer gelyke verhouding versadigde en onversadigde vetsure. RBD palmstearien is hoogs stabiel teen oksidasie as gevolg van die teenwoordigheid van tokoferole, wat as 'n natuurlike antioksidant optree en geoksideer word voor die oksidasie van RBD Palmstearien.

Vervaardigingsproses
RBD palmstearien word verkry deur die fraksionering van RBD palmolie. RBD palmolie bevat 'n kombinasie van vetsure met verskillende kettinglengtes en grade van onversadiging. Dit lei tot 'n wye verskeidenheid smeltpunte van RBD-palmolie. Kristallisasie van RBD-palmolie onder beheerde verkoeling gevolg deur skeiding lewer 'n lae smeltvloeibare fase, dit wil sê RBD-palmoliein en 'n hoë smeltende vaste fase, dit wil sê RBD-palmstearien.
Die volgende is 'n paar faktore wat die tempo van kristallisasie beïnvloed:
Olie-samestelling: RBD-palmolie bevat ongeveer 5-8% diglyceried en ongeveer 1% monogliceried. Diglyceried vorm 'n eutektiese mengsel met trigliseried wat lei tot laer vaste inhoud. Monogliseried en ander klein komponente wat in RBD-palmolie voorkom, beïnvloed nie die kristallisasieproses nie veel nie.
Polimorfisme: Trigliseriede wat in RBD-palmolie voorkom, is polimorf in natuurlike vorm en kan hulle dus in meer as een vorm kristalliseer. By afkoeling het RBD-palmolie gekristalliseer tot α-vormkristal. By verdere afkoeling transformeer dit geleidelik in die volgorde van α tot β' na β vorms. β' vorm is die stabielste kristal, dus vir goeie skeiding is dit wenslik om β' vorm te hê
Verkoelingstempo: Hierdie proses beïnvloed die kernering en kristalgroei van RBD-palmolie. Wanneer die temperatuur voldoende laag is, begin versadigde gliseriede van RBD-palmolie kristalle vorm en hierdie kristalle dien as kerne vir verdere kristallisasie van laer smeltgliseried. Hierdie proses lei tot die vorming van 'n groter groter groep kristalle.
Daar is drie industriële prosesse vir die fraksionering van RBD-palmolies: Droë, skoonmaakmiddel en oplosmiddelproses.
Droë fraksionering: Dit is 'n volledig fisiese proses. Dit vereis nie die gebruik van chemikalieë of bymiddels nie, dus is daar geen opbrengsverlies en geen besoedeling nie. Daar is geen chemiese veranderinge aan RBD-palmolie nie.
Eerstens word die RBD-olie tot ongeveer 70ºC verhit en gehomogeniseer om die gliseriede ten volle te smelt, en dan word warm en gehomogeniseerde olie op 'n beheerde manier laat afkoel. Verkoelde water word vir verkoelingsdoeleindes sirkuleer. Wanneer die olietemperatuur die gewenste verkoelingstemperatuur bereik, wat afhang van die kwaliteit van RBD-palmolie, word die verkoelingsproses gestaak. Die dik gekristalliseerde massa word gefiltreer met behulp van 'n tromroterende filter en membraanfilter tot vloeibare RBD-palmoleien en soliede RBD-palmstearien.
Skoonmaakmiddelfraksionering: Hierdie proses word hoofsaaklik gebruik vir die fraksionering van rou palmolie. In hierdie proses word die RBD-palmolie eers in 'n kristalliseerder met verkoelde water afgekoel om die kristallisasie van hoër smeltgliseriede moontlik te maak. Wanneer dit tot die gewenste verkoelingstemperatuur bereik, word die gekristalliseerde massa gemeng met 'n waterige skoonmaakmiddeloplossing wat 0,05% natriumlaurylsulfaat en magnesiumsulfaat bevat. Die gekristalliseerde massa word met skoonmaakmiddel benat en in suspensie in 'n waterige oplossing geskei. Nou word dit na die sentrifugale skeier gestuur waar oleïen as 'n ligter fase ontslaai word en stearien bly as deel van die waterige fase

Oplosmiddelfraksionering: In hierdie proses word 'n oplosmiddel soos heksaan of asetoon gebruik vir die fraksionering van RBD-palmolie. Dit is die duurste proses as gevolg van die gebruik van oplosmiddel- en oplosmiddelherwinningsmasjinerie koste. In hierdie proses word RBD-palmolie eers met 'n oplosmiddel gemeng en gevolg deur afkoeling tot gewenste kristalle. Nou word die mengsel wat gedeeltelik gekristalliseerde olie bevat en die oplosmiddel gefiltreer met behulp van 'n vakuumfilter