RBD Palmkern Stearine
- IUPAC Naam
- palm kernel oil stearine (RBD)
- Molekulêre formule
- Triacylglycerols (lauric/capric)
- Sinonieme en handelsname
- RBD palm kernel stearine; RBDPKS; Palm kernel stearin
- Suiwerheid/ toets (%)
- IV max 5
- Fisiese vorm
- Solied
- Konsentrasie
- Pure substance
Kategorieë
Tegniese dokument
Kort oorsig
RBD Palm Kernel Stearine is gemaak van verfynde, gebleikte en gedeodoriseerde Palm Kernel Factions. Spesiaal aangepaste vaste vetinhoud lewer uitstekende mondgevoel met gewenste smelteeienskappe. RBD Palm Kernel Stearine is die meer soliede fraksie van palmpitolie wat verkry word deur fraksionering. Dit is 'n baie nuttige bron van ten volle natuurlike harde vetkomponent vir produkte soos verkorting-, deeg- en bakkery-margarien.
Palmkernstearien word wyd gebruik om die duurder kakaobotter in baie van sy tradisionele toepassings te vervang. In sommige gevalle, veral wanneer dit gehidrogeneer word, toon palmpitstearien prestasie beter as dié van kakaobotter.
Vervaardigingsproses
RBD Palmkernolie word gefraksioneer tot verkry RBD-palmkernoleïen en RBD-palmkernstearien. RBD-palmkernoleïen is 'n vloeibare fraksie van RBD-palmkernolie en RBD-palmkernstearien is 'n vaste fraksie van palmpitolie.