Mielies (mielies) stysel
- IUPAC Naam
- high amylose corn starch
- Molekulêre formule
- (C6H10O5)n amylose-rich
- Sinonieme en handelsname
- High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Suiwerheid/ toets (%)
- 50-70% amylose
- Fisiese vorm
- Solied
- Konsentrasie
- Pure substance
Kategorieë
Tegniese dokument
Oor mielies (mielies) styselpoeier
Mieliesstysel, ook algemeen bekend as mieliestysel, het die chemiese formule (C6H10O5) n Dit is 'n fundamentele bestanddeel in die meeste verpakte voedsel- en industriële produkte. Mieliesstysel in natuurlike, gemodifiseerde, vooraf gelatiniseerde en dekstriniseerde vorms bied viskositeit, tekstuur en ander gewenste eienskappe aan alle soorte voedsel en papier, produkte van ingemaakte verkoelde bevrore tot mikrogolfbare goedere, droë mengsels en geekstrudeerde versnaperinge. Stysel is die beginmateriaal vir die vervaardiging van styselderivate, wat dikwels uit mielies verkry word. Feitlik elke bedryf wat bestaan, gebruik stysel of sy afgeleides in die een of ander vorm.
Vervaardigingsproses
Mieliesstysel word uit die wit hart van die mieliekern onttrek en het 'n kenmerkende voorkoms en voer. Ander styselbronne sluit aartappels, koring, tapioka en rys in.