Kort oorsig Gedistilleerde monogliseried is 'n organiese verbinding wat die fisiese voorkoms van wit krale het. Dit word kommersieel voorberei met die grondstowwe van groente- en dierlike vetterige olies. Dit bestaan uit gliserol wat via 'n esterbinding aan 'n vetsuur gekoppel is. Gedistilleerde monogliseried word gebruik as 'n emulgeermiddel om bestanddele in die regte verhoudings te meng. Vervaardigingsproses Trigliseriede word geïntereserifiseer met gliserol met behulp van 'n hoëtemperatuurkatalisator om industriële monogliseried te produseer. Hierdie reaksie is gliserolise en produseer 'n mengsel van 50% monogliseried. Hierdie mengsel word verder gedistilleer met behulp van die molekulêre distillasieproses om gedistilleerde monogliseried van minimaal 90% te verkry.